Τάρτα με φράουλες και κρέμα αμυγδάλου

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 10 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3
Tarta me fraoyles kai krema  amygdaloy

Υλικά

Για τη ζύμη:

  • 40 μπισκότα πτι μπερ
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 4 κ.γ. νερό

Για τη γέμιση:

  • 2/3 φλ. τυρί κρέμα
  • ¼ φλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ¼ κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου

Για την επικάλυψη:

  • 6 φλ. φρέσκες φράουλες
  • 2/3 φλ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
  • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Για τη ζύμη:

Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα πολυμίξερ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη, βούτυρο και 4 κ.γ. νερό και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και το απλώνουμε καλά. Το ψήνουμε στους 180C για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη γέμιση:

Ανακατεύουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ το τυρί κρέμα με ¼ φλ. ζάχαρη και τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει και τοποθετούμε το μείγμα πάνω στη ζύμη.

Για την επικάλυψη: 

Ρίχνουμε 2 φλ. φράουλες στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον πουρέ φράουλας, 2/3 φλ. ζάχαρης και το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μεσαία φωτιά. Το αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συνέχεια. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Προσθέτουμε τις υπόλοιπες φράουλες και το χυμό λεμόνι. Τοποθετούμε το μείγμα στο πάνω μέρος της τάρτας μας.

Γαρνίρουμε με αμύγδαλα φιλέ.

Σκεπάζουμε την τάρτα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σχετικές Συνταγές