Αρνί σούπα αυγολέμονο (Λευκάδα)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΣΟΥΠΕΣ
Arni soupa aygolemono Leykada

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό αρνί (μπροστινό πόδι)
  • 4-5 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 2 αβγά 
  • 2-3 λεμόνια
 

Διαδικασία

Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και το βράζουμε με νερό και αλάτι. Στην αρχή ξαφρίζουμε. Όταν βράσει, βγάζουμε το αρνί, το τοποθετούμε σε πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε.

 

Σουρώνουμε το ζουμί του, αφαιρούμε το λίπος, προσθέτουμε νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε προσέχοντας να μη χυλώσει. Στο τέλος χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και αβγοκόβουμε. 

 

Παρασκευάζουμε τη σούπα λίγη ώρα πριν σερβιριστεί στο τραπέζι.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αβγά Αλάτι Αρνί Λεμόνια Πιπέρι (Μαύρο) Ρύζι Ρύζι (Καρολίνα) Ρύζι (νυχάκι)

Σχετικές Συνταγές