Παρφέ βανίλια-μπισκότο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Parfe vanilia mpiskoto

Υλικά

  • 1/2 στικ βανίλιας
  • 4 φλ γάλα πλήρες
  • 1/2 φλ κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ ζάχαρη
  • 1 στικ κανέλας
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 φλ καλαμποκάλευρο
  • 4 κρόκοι μεγάλων αβγών
  • 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
  • 4 μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας ή μπισκότα βρώμη-σταφίδες, τριμμένα

Διαδικασία

Σχίζουμε  το στικ βανίλιας στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και τους ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το στικ βανίλιας, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε 15 λεπτά 

Χτυπάμε με ένα σύρμα το καλαμποκάλευρο και τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα ζεστού γάλακτος και επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει, για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ περνόντας το από ένα κόσκινο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Μοιράζουμε τα τριμμένα μπισκότα σε ποτήρια.

Μοιράζουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες.

Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα.

Σχετικές Συνταγές