Σαλάτα σπανάκι με γαρίδες και σάλτσα τσίλι

ΧΡΟΝΟΣ: 25 minΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

• 8 φλ. σπανάκι baby
• 1 φλ. κατεψυγμένο αρακά, αποψυγμενο και στραγγισμένο
• 1/2 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλ. συν 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καυτερή πιπεριά τσίλι, αλεσμένη
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/4 κ.γ. κουρκουμά
• 2 1/2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• χοντρό αλάτι  
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κιλό μεγάλες γαρίδες, μαγειρεμένες

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, τον αρακά και τις ντομάτες.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέτουμε την πιπεριά, το τζίντζερ, το κύμινο και τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τις γαρίδες στη σαλάτα σπανάκι.

Ρίχνουμε την καυτερή σάλτσα πάνω στη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι (χοντρό) Αρακάς Γαρίδες Ελαιόλαδο Κουρκουμάς Κρεμμύδι Κύμινο Λεμόνια (χυμός) Ντοματίνια Πιπέρι (Μαύρο) Πιπεριά (καυτερή) Σπανάκι (baby) Τζίντζερ