Αγγλικά muffins ολικής αλέσεως με σταφίδα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 8 Muffins
Agglika muffins olikis aleseos me stafida

Υλικά

  • 1 πακέτο ξηρή μαγιά
  • ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 40C)
  • ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα (περίπου 40C)
  • ¼  φλιτζάνι λάδι κανόλας (κραμβέλαιο) ή άλλο είδος ελαφρύ λαδιού
  • 1 αυγό
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι λευκό
  • ½  φλιτζάνι σταφίδες
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό, διαλύουμε τη μαγιά.

Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και το αυγό στο μείγμα μας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (και τα δύο είδη που έχουμε), τη ζάχαρη, τις σταφίδες και το αλάτι.

Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο μείγμα μας, ½ κούπα τη φορά για να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.

Τοποθετούμε τη ζύμη μας σε μία καλά αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα, τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ, του οποίου έχουμε λαδώσει τις επιφάνειες και το καλύπτουμε με μία διαφάνεια.

Τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει (σχεδόν να διπλασιαστεί το μέγεθός του).

"Ανοίγουμε" τη ζύμη μας σε επιφάνεια που την έχουμε απαλείψει πρώτα με καλαμποκάλευρο (η επιφάνεια της ζύμης πρέπει να είναι λεπτή).

Κόβουμε τη ζύμη σε σχήμα μπισκότου με cookie cutter ή μικρό μαχαίρι.

Όταν προετοιμάσουμε όλα μας τα μπισκότα, τα καλύπτουμε με μία πετσέτα και τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό σημείο για 15 λεπτά προκειμένου να φουσκώσουν ακόμα περισσότερο. Οι άκρες των μπισκότων μπορεί να φουσκώσουν αρκετά και να φαίνονται "ραγισμένες".

Ζεσταίνουμε ένα ταψί σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.

Βάζουμε τα muffins στο ζεστό ταψί για να ψηθούν για 7 περίπου λεπτά την κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε τα muffins ζεστά, κατευθείαν από το ταψί. Μπορούμε να τα συνδυάσουμε με μέλι και βούτυρο. 

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αβγά Αλάτι Αλεύρι Αλεύρι (ολικής αλέσεως) Γάλα Ζάχαρη Καλαμποκάλευρο Λάδι κανόλας Μαγιά Νερό Σιμιγδάλι Σταφίδες

Σχετικές Συνταγές