Σαλάτα με φακές και κουσκούς

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΣΑΛΑΤΕΣ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 8
Salata me fakes kai kouskous

Υλικά

  • 1 κούπα φακές
  • 1 ¼ κούπας νερό
  • ½ κούπα κουσκούς
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κούπας παρθένο ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη σε μορφή πάστας με ¼ κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • ¼ κούπας μαϊντανός
  • 1 δέσμη σπανάκι, ψιλοκομμένη
  • 2 κούπες ντομάτες, ψιλοκομμένες

Διαδικασία

Σε μια μικρή κατσαρόλα τοποθετήστε τις φακές με αρκετό νερό να τις καλύψει και αφήστε τες να σιγοβράσουν μέχρι να είναι μαλακές αλλά να μην διαλύονται, για περίπου 15-20 λεπτά. Όταν οι φακές θα είναι έτοιμες μεταφέρετε τες σε μια λεκάνη και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε νερό, φέρτε το σε βράση και προσθέστε το κουσκούς και αλάτι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε το κουσκούς να κάτσει για 5 λεπτά. Με ένα πιρούνι ανακατέψτε το κουσκούς έτσι ώστε να γίνει αφράτο και μεταφέρετε το στην λεκάνη με τις φακές. Ανακατεύοντας προσθέστε 1 κ.σ. λάδι, τον μαϊντανό, το σπανάκι και τος ντομάτες.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε την πάστα σκόρδου, 2 κ.σ. ξύδι και τις υπολειπόμενες 3 κ.σ. λάδι μαζί με αλάτι και πιπέρι.  Περιχύστε την σάλτσα πάνω από την σαλάτα και σερβίρετε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αλάτι Αλάτι (ψιλό) Ελαιόλαδο Κουσκούς Μαϊντανός Νερό Ντομάτες Ξύδι Σκόρδο Σπανάκι Φακές

Σχετικές Συνταγές