Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα ντομάτας και καπνιστή πάπρικα

• 6 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
• 8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες
• 1/2 μάτσο φρέσκο θυμάρι
• 1 κ.γ. δενδρολίβανο
• 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο
• αλάτι και πιπέρι

• 4 ντομάτες 
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1κ.γ. πελτέ
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• 2 κ.σ. βαλσάμικο με θυμαρίσιο μέλι
• 1/2 μάτσο φρέσκο βασιλικό μόνο τα φύλλα
• αλάτι πιπέρι

Για τις μπριζόλες
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και μαρινάρουμε τις μπριζόλες για 24 ώρες.

Ψήνουμε στη σχάρα ή στο τηγάνι για περίπου 7 λεπτά κάθε πλευρά

Για τη σάλτσα
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι Βασιλικός Δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Θυμάρι Κουρκουμάς Κρεμμύδι Κύμινο Μπούκοβο Μπριζόλες (λαιμού) Ντομάτες Ντοματοπελτές Ξύδι (βαλσάμικο) Πάπρικα (καπνιστή) Πιπέρι (Μαύρο) Σκόρδο Τζίντζερ