Αφράτα κεμπάπ με πρόβειο γιαούρτι και ανθόμελο

• 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 250 γρ. κιμά αρνίσιο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια 
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ ανθόμελο
• ½ φλιτζάνι πρόβειο γιαούρτι
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• ½ κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουτ. γλυκού κύμινο σκόνη
• 2 κουτ. σούπας φρυγανιά

Πολτοποιούμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τον κιμά, το λιωμένο κρεμμύδι, τα υπόλοιπα υλικά . Bάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε τα κεμπάπ και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 4-5 λεπτά 

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι Ανθόμελο Γιαούρτι Ελαιόλαδο Κιμάς (αρνίσιος) Κιμάς (μοσχαρίσιος) Κορν φλάουρ Κρεμμύδι Κύμινο Πάπρικα (καπνιστή) Σκόρδο Φρυγανιά τριμμένη