Κέικ με κρέμα και γλυκιά σοκολατένια βανίλια

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 16-18 βαζάκια
Keik me krema kai glykia sokolatenia banilia

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
  • 4 αβγά
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκινισμένο)
  • 5 κ.σ. κακάο
  • 8 κ.σ. νερό
  • 2 φλιτζανάκια του καφέ κονιάκ
Για το σιρόπι:
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 1 κ.γ. χυμό λεμόνι
Για  την κρέμα:
  • 500gr κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. άχνη ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα:
  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. Βούτυρο
  • 2 κ.σ. γλυκό βανίλια (υποβρύχιο)
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
  • Καρύδια ψιλοκομμένα

Διαδικασία

Για το παντεσπάνι

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό, το κονιάκ, το αλεύρι, το κακάο και στο τέλος τη μαρέγκα.

Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 30εκ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45- 50 λεπτά.

Με το που κρυώσει το κέικ το σιροπιάζουμε και το κόβουμε μικρά τετράγωνα κομματάκια (μπουκίτσες).

Για το σιρόπι:

Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το κονιάκ. Από τη στιγμή που θα πάρει την πρώτη βράση το αφήνουμε για τρία λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι.

Για  την κρέμα:

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος  με την άχνη ζάχαρη και το μέχρι να σταθεί το μίγμα και το βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.

Για το γαρνίρισμα:

Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κονιάκ, την κουβερτούρα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο.  Με το που πάρει μία βράση βγάζουμε το μίγμα από τη φωτιά.

Στήσιμο των μικρών βάζων:

Τοποθετούμε μία κουταλιά από την κρέμα στον πάτο κάθε βάζου. Στη συνέχεια ρίχνουμε 3-4 κομματάκια παντεσπάνι. Από πάνω περιχύνουμε με την λιωμένη κουβερτούρα.
Όταν το σερβίρουμε  προσθέτουμε στην κορυφή τα ψιλοκομμένα καρύδια. 

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αβγά Αλεύρι Βανίλια (υποβρύχιο) Βούτυρο Γάλα Ζάχαρη Ζάχαρη (άχνη) Κακάο Καρύδια Κονιάκ Κουβερτούρα Κρέμα γάλακτος Λεμόνια

Σχετικές Συνταγές