Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι αέρος, φασόλια, ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού

ΧΡΟΝΟΣ: 50 minΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

Για τη σαλάτα:

• 500 γρ. πέννες ριγέ
• 1 φλ. μικρά φασόλια λευκά, βρασμένα
• 10 φέτες σαλάμι αέρος, κομμένο σε λωρίδες
• 2 φλ. σπανάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1φλ. ελιές πράσινες, γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης, κομμένες σε ροδέλες
• 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• ¼ κ.γ. κάρυ
• 1 κ.σ. ξύδι

 

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το κάρυ και το ξύδι, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σαλάτα:

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις πέννες και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις πέννες, τα φασόλια, το σαλάμι αέρος, το σπανάκι, τις ελιές, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε .

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα γιαουρτιού, ανακατεύουμε  και βάζουμε το μπολ στο ψυγείογια 30 λεπτά.

Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι Γιαούρτι (στραγγιστό) Ελιές (πράσινες, γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης) Ζάχαρη Κάρυ Κρέμα γάλακτος Μαγιονέζα Ντοματίνια Ξύδι Πέννες ριγέ Πιπέρι (Μαύρο) Σαλάμι αέρος Σπανάκι Φασόλια (λευκά)