Φακές με πικάντικο λουκάνικο και λαχανικά

ΧΡΟΝΟΣ: 50 minΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

• 300 γρ. φακές ψιλές
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 πικάντικο χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ποτήρια νερό
• 2 καρότα, κομμένα σε καρέ
• 1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ ματσάκι μαϊντανό

 

Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε τις φακές, τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λουκάνινο, τον πελτέ ντομάτας , το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε.

Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τα 5 ποτήρια νερό.

Ρίχνουμε τις φακές, τα καρότα, το σέλερι και το φύλλο δάφνης, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά .

Μαγειρεύουμε για άλλα 30 περίπου λεπτά .

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Δάφνη Ελαιόλαδο Καρότα Κρεμμύδι Λουκάνικο (πικάντικο) Λουκάνικο (χωριάτικο) Μαϊντανός Νερό Ντοματοπελτές Σέλερι Σκόρδο Φακές Φακές (ψιλές)