Σαλάτα φασόλια με τόνο

ΧΡΟΝΟΣ: 55 minΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

• 500 γρ. φασόλια μπαρμπούνια
• 2 κονσέρβες (160γρ / κονσέρβα) τόνο σε ελαιόλαδο
• 1 φλ κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
• 1/2 φλ μαϊντανό, τεμαχισμένο
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
• λίγες σταγόνες ταμπάσκο ή 1 κ.σ. νιφάδες τσίλι
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κατά βούληση
• αλάτι, κατά βούληση

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό και μία πρέζα αλάτι βάζουμε τα φασόλια μπαρμπούνια, ώστε να καλύπτονται πλήρως με το νερό.

Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε.

Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σουρώνουμε το λάδι από τον τόνο και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. 

Προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε απαλά.

Βάζουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε  λίγες σταγόνες ταμπάσκο.

Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλατίζουμε, κατά βούληση.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι Ελαιόλαδο Κρεμμύδι Κρεμμύδι (κόκκινο) Λεμόνια Λεμόνια (ξύσμα) Λεμόνια (χυμός) Μαϊντανός Πιπέρι (Μαύρο) Ταμπάσκο Τόνος Τσίλι (νιφάδες) Φασόλια Φασόλια (μπαρμπούνια)