Κοτόσουπα με τζίντζερ και λαχανικά

ΧΡΟΝΟΣ: 55 minΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
• 3 κ.σ. τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
• 900 γρ. ζωμός κοτόπουλου 
• 2 μέτρια παστινάκι, καθαρισμένα και κομμένα
• 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι, λεπτοκομμένα
• 1 μέτριο γογγύλι, καθαρισμένο και κομμένο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κιλό κοτόπουλο, ψημένο
• 1/2 φλ αρακά, κατεψυγμένο
• 4 πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και μετά τα παστινάκι, τα καρότα, το σέλερι, το γογγύλι και 1/2 κ.γ. αλάτι.

Βράζουμε και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 15-20 λεπτά 

Στο μεταξύ, αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον αρακά και τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.  

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Αλάτι Αρακάς Γογγύλι Ελαιόλαδο Ζωμός (κότας) Καρότα Κοτόπουλο Κρεμμυδάκια φρέσκα Κρεμμύδι Παστινάκη (παστινάκι) Σέλερι Σκόρδο Τζίντζερ