Γλωσσάρι Υλικών

Τάκο είναι ένα παραδοσιακό Μεξικάνικο πιάτο το οποίο φτιάχνεται από τορτίγια διπλωμένη ή γυρισμένη σε μορφή πίτας.Τα τάκος μπορούν να φτιαχτούν με ποικίλα υλικά όσον...>

Η ταραμοσαλάτα ή ταραμάς είναι μεζές με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται κυρίως στην Ελλάδα και στην Τουρκία. Βασικό του συστατικό είναι τα αβγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων)....>

Αποτελείται από πολτοποιημένους σπόρους σησαμιού και είναι δημοφιλές συστατικό για πιάτα όπως η ταχινόσουπα, το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, αντί για βούτυρο...>

Το Τζατζίκι είναι ένα ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Έχει τουρκική προέλευση και το όνομά του προέρχεται από τη λέξη cacık γι' αυτό παλιότερα το έλεγαν καμια...>

Το τζίντζερ ή αλλιώς πιπερόριζα προέρχεται από την Ινδοκίνα, αλλά πλέον καλλιεργείται σε αρκετές τροπικές περιοχές. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας...>

Το κρέας του τόνου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία μυοσφαιρίνης στους μύες του τόνου. Η μυοσφαιρίνη...>

Το τόφου είναι ένα προϊόν από το γάλα της σόγιας. Κατασκευάζεται παρόμοια όπως το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής (Ιαπωνία, Κίνα κ.α) και σε ανθρώπους...>

Ο τραχανάς είναι ένα από τα αρχαιότερα ζυμαρικά, φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα, με σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός,...>

Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες:...>

Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες:...>

Η τρούφα είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού, που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες ορισμένων ειδών δένδρων ή και θάμνων. >

Το τσάτνεϊ προέρχεται από τις νότιες Ασιατικές κουζίνες και συνήθως είναι μπαχαρικό, σάλτσα ή τρόπος παρασκευής ενός φαγητού που περιέχει μπαχαρικά, λαχανικά ή φρούτα....>

Το τσίπουρο είναι ένα ελληνικό αλκοολούχο ποτό το οποίο ξεκίνησε την πορεία του πριν από επτά περίπου αιώνες στα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Η Τσικουδιά ή Ρακή στην...>

Οι νιφάδες τσίλι είναι μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τον καρπό ορισμένων ποικιλιών πιπεριάς των ειδών Καψικόν το ετήσιον και Καψικόν το θαμνώδες ή πιπεριά τσίλι....>

Η τσουκνίδα χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, όπως το υψηλό ποσοστό σε λευκώματα και σε βιταμίνη C, καταναλώνεται ως σαλάτα, σούπα και πολλές φορές αντικαθιστά...>

Το τσουρέκι είναι είδος αφράτου γλυκίσματος, που ζυμώνεται κυρίως σε εορταστικές περιόδους και ιδίως το Πάσχα, και περιέχει αλεύρι, βούτυρο, αβγά, γάλα, ζάχαρη και διάφορες...>

Το τυρί Asiago (Ασιάγκο) είναι Ιταλικό τυρί από αγελαδινό γάλα και έχει μικρές και μεσαίες τρύπες. Για να καταναλωθεί φρέσκο θα πρέπει να ωριμάσει μερικές εβδομάδες,...>

Το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο γαλακτοκομικό προϊόν με ήπια γεύση. Κατά την παρασκευή του σουρώνεται, δεν πατιέται. >

Το τυρί Fontina είναι Ιταλικό τυρί από γάλα αγελάδας. Παρόλο που παρασκευάζεται όλο τον χρόνο, η καλύτερη εποχή είναι το καλοκαίρι που οι αγελάδες μεταφέρονται σε υψόμετρο...>

Το τυρί Manchego είναι ένα Ισπανικό αχνό κίτρινο τυρί με πολύ μικρές τρύπες από πρόβειο γάλα. Το συγκεκριμένο τυρί ωριμάζει τουλάχιστον 2 μήνες και μέχρι 2 χρόνια, ενώ...>

Το τυρί Mascarpone (μασκαρπόνε) είναι Ιταλικό κρεμώδες τυρί φτιαγμένο από κρέμα. Στην παρασκευή του τυριού αυτού προσθέτουνε όξινες ουσίες όπως χυμό λεμονιού, ξύδι,...>

Το τυρί Monterey Jack είναι ένα Αμερικάνικο ημίσκληρο τυρί, συνήθως με άσπρο χρώμα, παρασκευασμένο από γάλα αγελάδας. Είναι γνωστό και ώς τυρί Jack. >

Το τυρί Ricotta είναι ένα κρεμώδες Ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από το υπολειπόμενο/κατακάθι πρόβειου γάλακτος. >

Το Μετσοβόνε είναι ημίσκληρο, καπνιστό τυρί που προέρχεται από το Μέτσοβο, απ' όπου πήρε και το όνομά του, και όπου παράγεται ένα άλλο γνωστό τυρί, η μετσοβέλα....>

Το τυρί ροκφόρ είναι ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά τυριά, προερχόμενο από τον γαλλικό νότο. Παράγεται από γάλα προβάτου και ωριμάζει στις φυσικές σπηλιές Καμπαλού στην...>

Το χαλούμι ή χαλλούμι είναι γνωστό ευρύτερα ως κυπριακό τυρί, αν και παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες περιοχές π.χ. στην Αίγυπτο. Είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο...>

Το τσένταρ (cheddar) είναι ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα. Το όνομά του το πήρε από το αγγλικό χωριό Τσένταρ, στο Σόμερσετ,αλλά τυριά αυτού του τύπου παράγονται και...>

Το έμενταλ ή έμμενταλ είναι κίτρινο ημίσκληρο τυρί από γάλα αγελάδας το οποίο προέρχεται από την περιοχή γύρω από το Έμενταλ, καντόνι της Βέρνης, στην Ελβετία. Η ονομασία...>

Το τυρί provolone (προβολόνε) είναι ένα Ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται σε διάφορα σχέδια (αχλάδι, κώνος ή λουκάνικο) και έχει μήκος 10-15 cm. Το συγκεκριμένο τυρί υπάρχει...>

Γκούντα είναι ένα είδος μαλακού τυριού που παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας. Πήρε το όνομά του από την πόλη της Ολλανδίας, Χάουντα (Γκούντα), η οποία είναι γνωστή για...>

Το κατίκι συνδυάζεται ιδανικά σκέτο επάνω σε ψωμί, σε σαλάτες ως βασικό συστατικό, στην κουζίνα σε διάφορες συνταγές ακόμα και σε γλυκά ή επιδόρπια. >

Τυρί κρέμας είναι ένας μαλακός, ήπιος-δοκιμή, άσπρος τυρί αυτός περιέχει το λίπος τουλάχιστον 28% και πωλείται με μορφή τούβλου ή σε έναν μικρό, σκάφη-όπως εμπορευματοκιβώτιο....>