Γλωσσάρι Υλικών

Το ραδίκι είναι ένα είδος χόρτου βρώσιμο για τον άνθρωπο και τα ζώα. >

Ρακί ή Ρακή ή "Τσικουδιά" ονομάζεται ένα διάφανο δυνατό αλκοολούχο ποτό. Στον Ελλαδικό χώρο καταναλώνεται ευρέως στην Κρήτη και στις Κυκλάδες αλλά είναι δημοφιλές...>

Ραντίτσιο είναι λαχανικό εύγευστο σαν το μαρούλι με κόκκινα φύλλα, εισαγόμενο στην Ελλάδα, καλλιεργείται στην Ιταλία >

Τα ραπανάκια ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το λάχανο και έχουν ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Ένα ραπανάκι περιέχει μόλις μία θερμίδα! Είναι πλούσια σε  βιταμίνη...>

Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια, καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια), γίνονται θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν...>

Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα κυρίως στη μαγειρική αλλά και σπανιότερα ως αφέψημα, το οποίο αναφέρεται ως εξαιρετικό κατά του βήχα. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στη χωριάτικη...>

Το ροδάκινο είναι ο καρπός της ροδακινιάς. Έχει σφαιρικό ή ωοειδές σχήμα , ραφή στη ράχη και χνουδωτή ή λεία φλούδα ανάλογα με τη ποικιλία σε διάφορους χρωματισμούς...>

Το ρόδι είναι φρούτο με μεγάλη ιστορία, πολλούς συμβολισμούς και με αρκετούς επιστήμονες να ισχυρίζονται πως είναι το υγιεινότερο στη γη. Είναι το φρούτο που δεν έλειψε...>

Είναι πιπεράτη, αρωματική, ελαφρώς πικρή και εξαιρετικά υγιεινή. Αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών Κ, Α και C, Β9 και φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε μέταλλα...>

Είναι πιπεράτη, αρωματική, ελαφρώς πικρή και εξαιρετικά υγιεινή. Αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών Κ, Α και C, Β9 και φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε μέταλλα...>

Το ρούμι είναι οινοπνευματώδες ποτό, προϊόν απόσταξης των χυμών του ζαχαροκάλαμου. Κατάγεται από την Ινδία ή την Κίνα, αλλά σήμερα παράγεται κυρίως στα νησιά της Καραϊβικής,...>

Το ρύζι ως προϊόν κυκλοφορεί σε πολλές μορφές ανάλογα με τον τόπο και τον τρόπο παραγωγής του. Ορισμένα είδη που τα συναντούμε κατά κόρο στην ελληνική αγορά είναι: Ρύζι...>

Ρύζια Αρμπόριο & Carnaroli με σχήμα μεσόσπερμο αλλά μεγάλο και πλατύ κόκκο. Συνήθως Ιταλικής προέλευσης, καλλιεργούνται στις παραποτάμιες περιοχές του ποταμού Πάδου...>

Είναι ένα υδρόφιλο φυτό που καλλιεργείται στη Βόρειο Αμερική που το όνομα του είναι Indian Rice (Zizania palustis L.) συγγενές με το ασιατικό ρύζι. Πλούσιο σε φυτικές...>

Το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μεσόσπερμο. Είναι προτιμητέο για φαγητά φούρνου. >

Το ρύζι μπασμάτι έχει λευκό χρώμα και σχήμα μακρύσπερμο. Είναι αρωματικό ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές των ποταμών που πηγάζουν από τα Ιμαλάια και βρίσκονται...>

Το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μακρύσπερμο, κυρίως για πιλάφι. >