Γλωσσάρι Υλικών

Cottage cheese

Το Cottage cheese είναι το φρέσκο τυρί που φτιάχνεται από πηγμένο γάλα (τυρόπηγμα) και έχει ήπια γεύση. Κατά την παραγωγή του στραγγίζεται, δεν πιέζεται, δεν έχει ηλικία και δεν χρωματίζεται. Διαφορετικά στυλ τυρί cottage κατασκευάζονται από γάλατα με διαφορετικά επίπεδα λίπους. Όταν το τυρί cottage πιέζεται γίνεται άλλο τυρί, π.χ. ανθότυρο.

Σχετικές Συνταγές