Γλωσσάρι Υλικών

Ζυμαρικό (Linguine - Λιγκουίνι)

Το Λινγκουίνι είναι ένα ζυμαρικό, παρόμοιο με το Φετουτσίνι αλλά δεν είναι επίπεδο, έχει ένα μικρό ελλειπτικό σχήμα. Το μέγεθος του σε πλάτος (4mm) το κάνει πιο πλατύ από το Σπαγγέτι, αλλά όχι όσο το Φετουτσίνι. Στα Ιταλικά η λέξη σημαίνει μικρές γλώσσες. Ένα άλλο όνομα του ζυμαρικού αυτού είναι το τρενέττε ή μπαβέττε, ενώ υπάρχει και μια πιο μικρή εκδοχή του ζυμαρικού αυτού, το Λινγκουιττίνι. Το συγκεκριμένο ζυμαρικό προέρχεται από την Γένοβα και την Λιγουρία, περιοχές της Ιταλίας. Πολύ γνωστά πιάτα που φτιάχνονται με τα συγκεκριμένα ζυμαρικά είναι τα Λινγκουίνι με μύδια και τα Τρενέττε με πέστο.  Τα Λινγκουίνι συνήθως σερβίρονται με θαλασσινά ή με πέστο, ενώ παρασκευάζονται είτε με απλό αλεύρι είτε με αλεύρι ολικής αλέσεως. 

Σχετικές Συνταγές