Γλωσσάρι Υλικών

Σέλινο

Το σέλινο είναι ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα και αποτελεί σημαντικό στοιχείο μιας υγιούς διατροφής, καθώς περιέχει μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, Ε και Κ, φολικό οξύ, φλαβονοειδή και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες. Αποτελεί φυσικό διουρητικό, τονωτικό, χωνευτικό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθά στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος, αλλά και της χοληστερόλης. Τα φύλλα του σέλινου καταναλώνονται είτε ωμά, είτε μαγειρεμένα. Συμπληρώνει έξοχα, σούπες, όσπρια, σαλάτες, πίτες, τηγανίτες, χυμούς, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με τα ψάρια, το κοτόπουλο, το αρνί και το ρύζι.

Σχετικές Συνταγές