Γλωσσάρι Υλικών

Πανσέτα

Πανσέτα είναι ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος από την περιοχή της κοιλιάς του ζώου, και προέρχεται από την Ιταλική λέξη pancetta. Στα Ιταλικά pancetta είναι είδος μπέικον από το ίδιο μέρος του ζώου που είναι και η δική μας πανσέτα. Έχει δηλαδή υποστεί συγκεκριμένη επεξεργασία και είναι αλλαντικό και όχι νωπό κρέας.

Σχετικές Συνταγές