Τάρτα ντομάτας με μουστάρδα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΖΥΜΕΣ - ΨΩΜΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2
Tarta ntomatas me moystarda

Υλικά

Για τη γέμιση:

  • 5-6 ντομάτες (σε φέτες, ξεσποριασμένες)
  • 4 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
  • 5 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη
  • 200 γρ μοτσαρέλα σε φέτες
  • λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο

Για τη ζύμη:

  • 210 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 γρ βούτυρο ανάλατο σε κύβους
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 μεγάλο αβγό
  • 3 κ.σ. κρύο νερό

 

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη να μην είναι λεία.

Κάνουμε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέτουμε το αβγό και το νερό.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να είναι μαλακή και την κάνουμε μια μπάλα.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αν χρειάζεται αλεύρι, αν κολλάει πολύ η ζύμη.

Απλώνουμε ώστε η ζύμη να καλύπτει την ταρτιέρα μας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Στη βάση της τάρτας απλώνουμε την πικάντικη μουστάρδα, πασπαλίζουμε παρμεζάνα και απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε δυο στρώματα.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε λίγο θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη και απλώνουμε και τις φέτες μοτσαρέλας. Αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε την τάρτα για 30 λεπτά.

Γαρνίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε αμέσως.

Σχετικές Συνταγές