Κουσκούς με μανιτάρια, φέτα και λιαστές ντομάτες

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Koyskoys me manitiaria feta kai liastes ntomates

Υλικά

  • 2 1/3 φλ νερό
  • 1/2 φλ λιαστές ντομάτες
  • 410 γρ ζωμό λαχανικών
  • 1 3/4 φλ άβραστο κουσκούς
  • 3 φλ μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, τεμαχισμένο
  • 1/2 φλ φέτα, θρυμματισμένη
  • 1 φλ μαϊντανός, τεμαχισμένος
  • 170 γρ μανιτάρια
  • 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ρίχνουμε 2 φλ. νερό και τις λιαστές ντομάτες.

Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά, μέχρι να βράσει το νερό.

Το βγάζουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Στραγγίζουμε και τεμαχίζουμε τις λιαστές ντομάτες. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/3 φλ νερό και το ζωμό λαχανικών και βράζουμε.

Προσθέτουμε το κουσκούς. Καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις ντομάτες, το κοτόπουλο, τη φέτα, τον μαϊντανό, τα μανιτάρια και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Ζωμός (λαχανικών) Κοτόπουλο (στήθος) Κουσκούς Μαϊντανός Μανιτάρια Νερό Ντομάτες (Λιαστές) Πιπέρι (Μαύρο) Φέτα

Σχετικές Συνταγές