Πράσινη σαλάτα με δαμάσκηνα καρύδια και ανθότυρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΣΑΛΑΤΕΣ
Prasini salata me damaskina karydia kai anthotyro

Υλικά

  • 1 μαρούλι
  • λίγο σπανάκι baby
  • 1 λόλα κόκκινη
  • 1 λόλα πράσινη
  • 4-5 φύλλα ραντίτσιο
  • 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 50 γρ. γκότζι μπέρις
  • 1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα
  • 150 γρ. φρέσκο ανθότυρο

Για τη βινεγκρέτ:

  • 3/4 ε.π. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
  • αλάτι, πιπέρι 

Διαδικασία

Πλένουμε τα φύλλα, τα στεγνώνουμε και τα χοντροκόβουμε με το χέρι.

Χτυπάμε καλά σε μπολ τα υλικά της βινεγκρέτ.

Βάζουμε τα σαλατικά και όλα τα υλικά σε φαρδιά σαλατιέρα.

Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ και σκορπίζουμε από πάνω το τυρί, σε κομμάτια. 

Σχετικές Συνταγές