Φακές με πικάντικο λουκάνικο και λαχανικά

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΟΣΠΡΙΑ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Fakes me pikantiko loykaniko kai lachanika

Υλικά

  • 300 γρ. φακές ψιλές
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 πικάντικο χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 5 ποτήρια νερό
  • 2 καρότα, κομμένα σε καρέ
  • 1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ ματσάκι μαϊντανό

 

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε τις φακές, τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λουκάνινο, τον πελτέ ντομάτας , το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε.

Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τα 5 ποτήρια νερό.

Ρίχνουμε τις φακές, τα καρότα, το σέλερι και το φύλλο δάφνης, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά .

Μαγειρεύουμε για άλλα 30 περίπου λεπτά .

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές