Καρπάτσιο λαβράκι μαριναρισμένο με λεμόνι και μουστάρδα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Karpatsio lavraki marinarismeno me lemoni kai moystarda

Υλικά

  • 2 λαβράκια (300 γρ./λαβράκι)

Για τη μαρινάδα:

  • 250 ml ελαιόλαδο
  • 30ml χυμό λεμονιού
  • 40ml λευκό ξύδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • φυλλαράκια μυρωδικών (θυμάρι, φύτρες φασολιών)

Διαδικασία

Με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλετάρουμε τα λαβράκια σε πολύ λεπτές φέτες.

Για τη μαρινάδα:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με τον αναδευτήρα να ενωθούν τα υλικά.

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της μαρινάδας και από πάνω στρώνουμε απλωτά τις λεπτές φέτες ψαριού.  Κάθε φιλέτο πρέπει να πατάει καλά και ολόκληρο επάνω στη μαρινάδα.

Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα λαβράκια με την υπόλοιπη μαρινάδα, φροντίζοντας να τα καλύψουμε με αυτή.

Βάζουμε τα ψάρια με τη μαρινάδα στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες,  μέχρι τα φιλέτα να ασπρίσουν.

Αφαιρούμε τα λαβράκια από το ψυγείο, τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με λίγη από τη μαρινάδα, γαρνίρουμε με φυλλαράκια μυρωδικών της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αλάτι Ελαιόλαδο Λαβράκια Λεμόνια (χυμός) Μουστάρδα Μυρωδικό Ξύδι (λευκό) Πιπέρι (Μαύρο) Φύτρες (φασολιών)

Σχετικές Συνταγές