Σαλάτα ρόκα με χωριάτικο λουκάνικο, μοτσαρέλα και ντοματίνια

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΣΑΛΑΤΕΣ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Salata roka me choriatiko loykaniko motsarela kai ntomatinia

Υλικά

Για τη σαλάτα:

  • 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο Σαντορίνης
  • 140 γρ. ρόκα
  • 3 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 230 γρ. μοτσαρελίνια
  • 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα:

  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι, λιωμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι

 

 

Διαδικασία

Για τη σαλάτα:

Κόβουμε τα χωριάτικα λουκάνικα Σαντορίνης σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι.

Ρίχνουμε στο ζεστό τηγάνι τα λουκάνικα Σαντορίνης και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ρόκα, τα χωριάτικα λουκάνικα Σαντορίνης, τα ντοματίνια, τα μοσαρελίνια και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το ψιλοκομμένο βασιλικό.

Για τη σάλτσα:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα να ενωθούν τα υλικά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές