Μάφινς καρότου με σταφίδες και καρύδια

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 12 μάφινς ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Muffins karotoy me stafides kai karydia

Υλικά

  • 150 γρ. μαργαρίνη
  • 250 γρ. καρότα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 μεγάλα αβγά
  • 125 γρ. σταφίδες
  • 50 γρ. καρύδια

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C και σε ένα ταψί για μάφινς βάζουμε 12 θήκες.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμετα καρότα.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα καρότα, τη ζάχαρη και τη λιωμένη μαργαρίνη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα.

Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε ισόποσα το μείγμα σε ένα ταψί με 12 θήκες για μάφινς.

Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180C, μέχρι τα μάφινς να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα μάφινς στο ταψί για τουλάχιστον 10 λεπτά, να κρυώσουν και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αβγά Αλεύρι Ζάχαρη Κανέλα Καρότα Καρύδια Μαργαρίνη Μπέικιν πάουντερ Σταφίδες

Σχετικές Συνταγές