Πίτα με μπέικον και αβγά

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΖΥΜΕΣ - ΨΩΜΙΑ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 8 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3
Pita me mpeikon kai avga

Υλικά

Για τη ζύμη:

  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 250γρ λωρίδες μπέικον καπνιστό, σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 7 μέτρια αβγά

Για τη ζύμη:

  • 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 1 γερή πρέζα αλάτι
  • 100γρ κρύο βούτυρο, σε κύβους
  • 75γρ λαρδί
  • 1 κρόκος μέτριου αβγού 

Διαδικασία

Ρίχνουμε το αλεύρι, μια γερή πρέζα αλάτι, το βούτυρο και το λαρδί στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.

Προσθέτουμε τον κρόκο αβγού και αρκετό κρύο νερό να ενωθούν όλα τα υλικά.

Ζυμώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση.

Ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε μια λεπτή ζύμη, απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί 23εκ. για πίτες, αφήνοντας να προεξέχει η ζύμη έξω από το χείλος του ταψιού.

Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη.

Σπάμε προσεκτικά τα 6 αβγά στη γέμιση, φροντίζοντας να καλύψουμε όλη των επιφάνεια της ζύμης ομοιόμορφα με αβγά.

Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για να φτιάξουμε ένα "καπάκι" για την πίτα μας.

Χτυπάμε 1 αβγό, που έχει περισσέψει και αλείφουμε τις άκρες της ζύμης.

Καλύπτουμε τη γέμιση με τη ζύμη.

Πιέζουμε τις άκρες να σφραγίσει η πίτα περιμετρικά και κόβουμε τη ζύμη, που περισσεύει.

Με τα κομμάτια ζύμης, που περισσέυουν μπορούμε να φτιάξουμε διακοσμητικά φυλλαράκια, τα οποία θα κολλήσουμε στην κορυφή της πίτας με το χτυπημένο αβγό.

Με ένα πιρούνι ασφαλίζουμε τις άκρες της πίτας και αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό.

Τρυπάμε τη μέση της πίτας για να φεύγει ο ατμός.

Τοποθετούμε το ταψί με την πίτα πάνω στο ζεστή λαμαρίνα και ψήνουμε για 35-45 λεπτά, μέχρι η πίτα να ροδίσει και να ψηθεί. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν βγαίνει καθαρή - χωρίς αβγό επάνω.

Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αβγά Αβγό (κρόκος) Αλάτι Αλεύρι Βούτυρο Ηλιέλαιο Κρεμμύδι Κρεμμύδι (εσαλότ) Λαρδί Μπέικον καπνιστό

Σχετικές Συνταγές