Πικάντικες πένες με πεπερόνι

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ \ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ
ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1
Pikantikes penes me peperoni

Υλικά

  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κονσέρβα ντομάτες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο 
  • αλάτι 
  • πιπέρι
  • 450 γρ πένες
  • 113 γρ πεπερόνι
  • 4 πιπεριές πεπεροντσίνι
  • 1 αντζούγια (προαιρετικά)
  • 1/2 φλ μαϊντανός

Διαδικασία

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το καρότο και το σκόρδο.

Προσθέτουμε τις ντομάτες με το ζουμί τους, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και χτυπάμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. 

Στο μεταξύ, μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Σουρώνουμε και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. 

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το πεπερόνι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και την αντζούγια (προαιρετικά) και ανακατεύουμε. 

Ρίχνουμε τη σάλτσα στα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Αλάτι Αντζούγια Ελαιόλαδο Καρότα Μαϊντανός Ντοματάκια (κονσέρβα) Πένες Πεπερόνι Πιπέρι (Μαύρο) Πιπεριά (pepperoncini) Σκόρδο

Σχετικές Συνταγές