Μαροκινή μελιντζανοσαλάτα με ντομάτα και γιαούρτι

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Marokini melintzanosalata me ntomata kai giaourti

Υλικά

  • 3  μελιτζάνες μεγάλες
  • 1 ώριμη ντομάτα
  • 3κεφαλια σκόρδο
  • 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα η μπούκοβο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 200γρ γιαούρτι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
  • 1/2 λεμόνι, το χυμό
  • αλάτι, πιπέρι 

Διαδικασία

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια, τις βράζουμε για 2 λεπτά και τις τηγανίζουμε ελάχιστα σε ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα, προσθέτοντας στο τέλος τα σκόρδα, κομμένα για 2'. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να σιγοψηθούν μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Όταν πήξει το μίγμα αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, το γιαούρτι το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)
Γιαούρτι Ελαιόλαδο Κύμινο Λεμόνια Μαϊντανός Μελιτζάνα Ντομάτες Πάπρικα (καπνιστή) Σκόρδο

Σχετικές Συνταγές