News

Κανέλα: Το πιο Χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό!

20/12/2016
Κανέλα: Το πιο Χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό!

Είναι από τα μπαχαρικά, που είτε θα αγαπήσεις, είτε θα μισήσεις, γιατί με την κανέλα δεν υπάρχει μέση οδός. Είναι από τα πιο παλιά και ίσως από τα διασημότερα μπαχαρικά του κόσμου, ενώ τους περασμένους αιώνες xρησιμοποιούνταν και ως φάρμακο, εξαιτίας της θεραπευτικής της αξίας.

Σήμερα, η κανέλα χρησιμοποιείται σχεδόν παντού, στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική, στην ποτοποιία, στην αρωματοποιία, ακόμα και στον τομέα της ομορφιάς, με πολλούς να ισχυρίζονται ότι μπορεί να κάνει θαύματα.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και μαγγάνιο, χαρακτηριστικά που τις χαρίζουν αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση. Ένα επίσης σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι βοηθάει στον έλεγχο του σακχάρου, καθώς καθυστερεί τον ρυθμό γαστρικής κένωσης, δηλαδή το χρόνο που χρειάζεται η τροφή για να περάσει από το στομάχι, με αποτέλεσμα να έχουμε μια πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων της τροφής.

Την ίδια στιγμή, αυτό το γευστικό μπαχαρικό λειτουργεί ως ελιξίριο και τονωτικό του εγκεφάλου και μπορεί να ενισχύσει τις ικανότητες απομνημόνευσης και μάθησης. Παράλληλα, λειτουργεί θετικά στην απώλεια βάρους, αυξάνοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Η γεύση και η μυρωδιά της κανέλας δεν μας προκαλούν απλά μία ευχάριστη αίσθηση, καταφέρνουν και ενεργοποιούν τα εγκεφαλικά σήματα, με αποτέλεσμα την καλύτερη νοητική λειτουργία. Την ίδια στιγμή, η γεύση της καταφέρνει να απομακρύνει τα βακτήρια που προκαλούν κακή αναπνοή, γι΄ αυτό και είναι διαδεδομένη η χρήση της σε καραμέλες και τσίχλες.

Τέλος, η κανέλα είναι ένα άκρως εορταστικό μπαχαρικό, καθώς δημιουργεί πολύ ζεστή ατμόσφαιρα και είναι ιδανική τόσο για ροφήματα, όσο και για τη διακόσμηση του σπιτιού! 


Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα ...