Γλωσσάρι Υλικών

Τυρί (Asiago - Ασιάγκο)

Το τυρί Asiago (Ασιάγκο) είναι Ιταλικό τυρί από αγελαδινό γάλα και έχει μικρές και μεσαίες τρύπες. Για να καταναλωθεί φρέσκο θα πρέπει να ωριμάσει μερικές εβδομάδες, και στην υφή του είναι απαλό και γλυκό. Μπορεί όμως να ωριμάζει και για έναν ολόκληρο χρόνο, τότε η υφή του σκληραίνει, θυμίζει την Παρμεζάνα, και είναι καλό για τρίψιμο.

Σχετικές Συνταγές