Γλωσσάρι Υλικών

Βασιλικός

Ο βασιλικός είναι αρωματικό ετήσιο, ποώδες φυτό .Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως αποξηραμένα φύλλα της πλατύφυλλης ποικιλίας το άρωμα των οποίων μοιάζει λίγο με αυτό του γλυκάνισου. Αρωματίζει διάφορα ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά, σούπες κ.τ.λ. ενώ ταιριάζει πολύ σε σάλτσες που έχουν ως βάση τη φρέσκια ντομάτα. Στην Ιταλική κουζίνα, η σάλτσαζυμαρικών πέστο (pesto) έχει για βάση της το βασιλικό.

 

Σχετικές Συνταγές