Γλωσσάρι Υλικών

Παρμεζάνα

Η παρμεζάνα ή παρμιτζάνο-ρετζάνο είναι σκληρό κοκκώδες τυρί από την Ιταλία. Η παρμεζάνα είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και σύμφωνα με τον ιταλικό και ευρωπαϊκό νόμο μόνο το τυρί από τις προαναφερόμενες περιοχές μπορεί να ονομάζεται παρμέζανα. Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

Σχετικές Συνταγές