Γλωσσάρι Υλικών

Ξινομυζήθρα (Χανίων)

Ξινομυζήθρα είναι ένα αποκλειστικά Κρητικό τυρί, μια παραλλαγή της μυζήθρας, όπου το τυρόγαλα μαζί με φρέσκο γάλα αφήνονται για 24 ώρες σε φυσική θερμοκρασία να ξινίσουν. Παράγεται από πρόβειο η μίγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Έχει υγρασία 50%, λιπαρά 23%, πρωτεΐνες 15% και αλάτι 2%. Είναι Ιδανικό για πίτες και δίαιτες.

Σχετικές Συνταγές