Γλωσσάρι Υλικών

Μάραθος

Ο μάραθος ή αλλιώς φινόκιο είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό και γευστικό βότανο με θεραπαυτικές ιδιότητες και φαρμακευτική χρήση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β3, Β6 και C, μέταλλα, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, ποτάσιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και νιασίνη. Είναι ένα εξαιρετικό ίαμα για το στομάχι και το έντερο, είναι διουρητικό, συμβάλλει στη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, δρα κατά των ελεύθερων ριζών, ενώ το αιθέριο έλαιό του, ανακουφίζει τους μυϊκούς και ρευματικούς πόνους. Το φινόκιο καταναλώνεται νωπό ή μαγειρεμένο. Συμπληρώνει έξοχα σαλάτες πίτες, σάλτσες και σούπες, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα όσπρια, τα ζυμαρικά και το χοιρινό κρέας.

Σχετικές Συνταγές