Γλωσσάρι Υλικών

Μαγιά (νωπή)

Η νωπή μαγιά είναι το πρώτο είδος μαγιάς που κατασκευάστηκε για τους αρτοποιούς. Υπάρχει διάφορες μορφές όπως κρέμας (σε υγρή κατάσταση), τριμμένη, και συμπιεσμένη σε μερίδες. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της νωπής είναι ότι διαλύεται και αρχίζει να ενεργεί γρήγορα και ότι αντέχει στην ψύξη περισσότερο από τους άλλους τύπους. Το μεγαλύτερο μειονέκτημα της είναι ότι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη.

Σχετικές Συνταγές