Γλωσσάρι Υλικών

Καλαμποκάλευρο

Το καλαμποκάλευρο είναι πολύ λεπτή σκόνη που παρασκευάζεται από καλαμπόκι, και πιο συγκεκριμένα από τον αλευρώδη τύπο, οι δε κόκκοι του αποτελούν μια αμυλώδη μάζα. Έχει χρώμα χρυσοκίτρινο και οι ζύμες που παρασκευάζονται με αυτό το αλεύρι δεν έχουν ελαστικότητα και δίνουν βαριά προϊόντα αλλά πολύ γευστικά.

Σχετικές Συνταγές